Le National du Fromage au lait cru, pour la valorisation des produits et producteurs de la filière...

Le National du Fromage au lait cru est un évènement créé par l'association Aristaeus avec le soutien du Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté Alimentaire et de la Forêt,

qui s'est déroulé du 19 au 21 octobre 2024 au Campus des Métiers et de l'Artisanat 37, situé à Joué-lès-Tours.

Un programme où le fromage au lait cru est roi, pour le grand public, les professionnels et les apprenants pour soutenir la formation (concours culinaires, ateliers, tables rondes, journée pro...). L'association Aristaeus soutient et travaille à la valorisation des acteurs de ce secteur.

Le Championnat de France des fromages au lait cru, est un véritable ambassadeur des terroirs et des savoir-faire au lait cru.
Les fromages au lait cru participent selon selon le règlement dans les 7 familles de fabrication.
Des labels, sont également valorisés : "Fermier", “STG Lait de foin”, “Fruitier”, “Estive”, “Alpage”, "A.O.P.",

mais aussi toutes catégories, "Lait de chèvre", "Lait de vache", "Lait de brebis".
En 2026, la catégorie "Fromage de Tradition" devrait être ajoutée. À suivre...

L'Association Aristaeus, un pilote pour l’événement en partenariat avec le Campus des Métiers et de l'Artisanat 37 et la Fédération des Fromagers de France...

Une association composée de membres en étroite relation avec les professions des produits laitiers, de la formation, de la restauration, de la presse...
Un objectif assumé : remettre sur le devant de la scène les producteurs fromagers et leurs savoir-faire, le produit authentique, juste et bon,

la qualité des terroirs de France.