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Vers une filière légumineuse territoriale pour la consommation humaine

Chambre d’agriculture Pays de la Loire
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337 views 6 months ago
Les bienfaits des légumineuses gagnent à être connus de tous : un aliment sain, source de protéines végétales et de fibres, et une culture économe en intrants, intéressante dans les rotations des agriculteurs. Les collectivités peuvent se saisir de cette opportunité pour dynamiser une filière permettant une diversification de l’activité agricole et un approvisionnement local en légumineuses. Ainsi est né le « démonstrateur de filière de légumineuses » de l’association LEGGO (LEgumineuses à Graines du Grand Ouest). C’est dans ce cadre que des acteurs variés de la filière (producteurs, cuisiniers de restauration collective, coopératives, sociétés de restauration, étudiants…) se sont réunis chez Samuel Poupin, paysan-boulanger et producteur de lentilles à Mauges-sur-Loire (49). En savoir plus sur LEGGO : https://www.leggo-asso.fr/ ...more
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Vers une filière légumineuse territoriale pour la consommation humaine
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Sep 202024
Les bienfaits des légumineuses gagnent à être connus de tous : un aliment sain, source de protéines végétales et de fibres, et une culture économe en intrants, intéressante dans les rotations des agriculteurs. Les collectivités peuvent se saisir de cette opportunité pour dynamiser une filière permettant une diversification de l’activité agricole et un approvisionnement local en légumineuses. Ainsi est né le « démonstrateur de filière de légumineuses » de l’association LEGGO (LEgumineuses à Graines du Grand Ouest). C’est dans ce cadre que des acteurs variés de la filière (producteurs, cuisiniers de restauration collective, coopératives, sociétés de restauration, étudiants…) se sont réunis chez Samuel Poupin, paysan-boulanger et producteur de lentilles à Mauges-sur-Loire (49). En savoir plus sur LEGGO : https://www.leggo-asso.fr/

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