A ce jour; les équipes du chai expérimental du Vinopôle ont déja traité toutes les modalités à base de raisins blancs et s'engagent sur les premiers merlots. Ci-dessus : contrôle de la qualité des jus avant la fermentation alcoolique. | | La campagne de vinifications expérimentales 2024 a été lancée le 29 août avec un cépage d'intérêt à fin d'adaptation, le muscaris, prélevé chez un viticulteur partenaire dans l'Entre-Deux-Mers. On observe un décalage de la maturation de 7 jours par rapport à 2023. Pour les rouges, la maturation s'avère plutôt lente en raison des températures plus fraîches et des pluies qui ont fait grossir, voire éclater les baies. La pourriture grise vient également compléter le tableau. | | 2024, un millésime favorable à l'équilibre des rosés Le millésime 2024 se prête bien à l'élaboration de vins rosés frais et fruités. Au choix, pour l'élaboration de rosés friands et peu intenses en couleur, le pressurage direct donne satisfaction alors que pour des rosés plus gourmands et les Clairets, la macération sera favorisée. La sélection des parcelles est aussi gage de la qualité du futur vin. | | | | | Composer avec le millésime : lisser les caractéristiques de la vendange Malgré le soin apporté à la production des raisins, les conditions du millésime apportent de la variabilité à l'optimum de la maturation visé. Au chai, une palette de pratiques œnologiques (solutions physiques, biologiques et auxiliaires technologiques) permet de lisser les caractéristiques de la vendange en terme de degré alcoolique, d'acidité et de structure. | | | | | Anticiper le semis de vos couverts végétaux Une fois les vendanges terminées, il faudra penser à travailler vos sols pour ensuite semer vos couverts végétaux hivernaux. Après une année au climat peu clément, pensez à consulter notre fiche pratique sur les semis : - que faire et quand ?
- quelles semences choisir ?
| | | | | DÉCISOL, pour une gestion durable des sols viticoles Pour répondre à toutes les questions des viticulteurs sur la gestion durable des sols, la Chambre d'Agriculture de la Gironde a développé la gamme d'outils DÉCISOL : - DÉCISOL Flore : pour identifier et comprendre la flore des vignobles
- DÉCISOL Profil : pour faire un diagnostic des premiers horizons du sol
- DÉCISOL Pratiques : pour choisir la pratique de gestion des sols la plus adaptée
Ces outils sont accessibles et faciles à prendre en main (guides, boîtes à outils, PDF intéractif, plateforme...). Ils vous fournissent les clés pour connaître le potentiel et les leviers d'action en fonction de la problématique de vos sols. | | Maîtriser les outils et les techniques de travail du sol Vous souhaitez acquérir les bases théoriques et pratiques du travail du sol ? Connaître l'ensemble des outils ? Savoir choisir le matériel adéquat ? La formation Défi0herbi est faite pour vous ! Prochaine session du 21 au 23 octobre | | | | | Acquérir une technique de taille respectueuse du flux de sève Vous souhaitez : - limiter les maladies du bois
- acquérir la technique pour pratiquer une technique de taille moins mutilante
Inscrivez à cette formation : - les 26, 27 et 28 novembre (secteur Libournais ou Graves) ou
- les 3, 4, 5 décembre (secteur Médoc)
| | | | | Le Vinopôle Bordeaux-Aquitaine vous donne rendez-vous sur le salon Vinitech-Sifel du 26 au 28 novembre 2024. Au programme : des conférences, un espace pour venir échanger avec nos experts sur nos derniers résultats, des animations... Bientôt plus d'informations... | | | | | Hygiène raisonnée au chai La mise en place de procédures d’hygiène dans les chais permet de limiter les risques de déviations tout en optimisant la durée de vie des surfaces et équipements. Dans ce cahier, retrouvez entre autre l'ensemble des bonnes pratiques pour optimiser l'usage de l'eau. | | | | | Le Chitosane Adjuvant aux multiples applications (collage, prévention des casses, stabilisation), il peut contribuer à la gestion des déviations microbiologiques dont celles induites par Brettanomyces bruxellensis. Cette brochure rapporte les acquis à date sur cette solution. | | | | | Vinopôle Bordeaux-Aquitaine 39 rue Michel Montaigne 33295 BLANQUEFORT CEDEX Tél : 05 56 35 00 00 @ : contact@vinopole.com | | | | | Avec le soutien de :  | | | | | | |
